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小米都有那些作用
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人们常说，“五谷杂粮，粟为首”。这里的粟，也就是我们常说的小米。小米营养丰富，而且还具有医疗价值。小米性微寒、滋养肾气、和胃安眠、适用于脾胃虚寒，反胃腹泻。小米以陕西延安和湘西龙山两地所产最好，是最早的酿洒的粮食作物，也是山西陈醋的原料来源。可见小米的确是个好东西。
方法/步骤
小米又称粟米、粟谷、硬粟、黄粟，由于它适应能力强，在我国种植面积极为广范，所以出现了各种各样的叫法。也就是谷子去皮称之为小米。延安的小米色泽金黄、颗料浑圆、明亮芳香；龙山的小米被称为“龙米”，子大粒圆、黏性十足。小米不仅是老百性的粮食作物，也具有极高的药用价值。
小米含有丰富的维生素，特别是其中的维生素B12，能预防消化不良及口角生疮。常食小米还能够利通小便，特别是酷热的夏天，有通便解暑的作用。
小米中含有丰富的粮类，能缓解精神紧张，特别是在现在社会高速发展的今天，人的精神压力大，疲惫无力增多，经常食用小米，会有极大改善。
小米富含铁、钾等微量元素，具有滋阴养血的功效。可以使产妇得到很好的恢复。现在大多数地方还保留着产妇在产后喝小米烫的习俗。
小米中蛋白质的含量低于大米，所以赖安酸过低，食用时要注意与其它谷类食品搭配，避免营养不良。与大豆和肉类食用最佳。要是和粳米同食可以担高其营养价值。
小米 的食用方法以煮粥为最佳，蒸饭养会损失营成份，小米粥表面漂浮的那一层油是最有营价值的米油。
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