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2023-03-02 461 小米
小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为,同是种子,数量越多则能量越大,滋补力就越强。故天生万物,独厚五谷,五谷中粟米最佳。粟米又称小米、可以说是我们日常饮食中最经常食用的谷类食物之一,今天我们就主要说一下小米都有什么作用。
小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。
小米含蛋白质,脂肪、碳水化合物,比大米高。都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外,还可酿酒、制饴糖。
小米磨成粉,可制糕点,美味可口。小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍,小米中的无机盐含量也高于大米。
小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效,同时对于一些饮食不当引起的反胃、呕吐也有一定的功效。
小米还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。女性朋友经常食用小米,还具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品,但素体虚寒、气滞者忌用,小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳,发霉变质不宜食,小米为大众喜食之品,食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。
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