小米你知道么

来源：互联网 2023-03-02 15:28:13 456

感谢您的收看，还记得小时候背的那首诗么“故人具鸡黍，邀我至田家……”其实里面的黍就是小米，其实小米里面有很大的营养呢！

工具/原料

小米

方法/步骤

小米原来是长成这个样子的：

单子叶禾本科作物,一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗黄米，,黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做黄糕、酿酒。

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小米很有营养的哦：

蛋白质与氨基酸黍米中蛋白质含量相当高，特别是糯性品种，黍子蛋白主要是水溶性清蛋白、盐溶性球蛋白及白蛋白，这类蛋白质粘性差，近似于豆类蛋白。因此，黍子蛋白质优于小麦、大米及玉米。

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老人儿童皆宜的食品：

无机盐与微量无素黍子籽粒中常量元素钙、镁、磷及微量无素铁、锌、铜的含量均高于小麦、大米和玉米。每100g籽粒中镁的含量为116mg，钙的含量为30mg，铁的含量为5.7mg，在其他食品中添加黍子面粉，可提高营养价值。

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小米可以这样吃的：

蒸可以做“黄糕”，黄糕经过油炸经常被用作结婚时的主食，主要集中在山西北部，河北和内蒙集宁等地，大黄米加入大枣，栗子及各种豆类可以熬成八宝粥。黄米面可制成年糕、豆包、烙成粘饼，和糖一起食用，香甜可口。

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小米真的很不错哦：

小米不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，是我国传统的中草药之一。小米主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。煮熟和研末食。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”。功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。煮粥或淘取泔汁。

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小米在养生方面：

1、胃寒、泄泻方：脾胃虚寒、泄泻及肺结核低热、盗汗，黄米煮粥，常食2、妊娠流黄水方：黄米、黄芪各30g，水煎，分3次服；黄米煮粥，常食。3、食苦瓠毒：煮汁饮之即止。4、中老年人阳气不足，气血两亏，体虚消瘦，腰膝酸软，胃寒等症：羊肉250g，河西米[稷（黍）米]400g，葱、盐适量。先将羊肉洗净，切块，熬汤，下河西米、葱、盐同煮。任意食，以秋冬服食为宜。

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