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2023-03-19 395 百度经验
很多朋友喜欢吃油饼,这是早餐中经常会吃到的主食。不过不知道如何炸油饼才能炸出来更脆更好吃,看着饭店里面的油饼不错,自己也想炸油饼吃。那么如何炸呢,下面和小编一起来学习这篇文章吧。
取少量的面粉倒入盆中,在盆中加入少量的水,加入少量的酵母粉,把面粉和起来,和好面开始发面。冬天发面时间大约得12个小时,夏季发面时间大约3个小时-5个小时左右。
发好面,面团周围有小孔,在碗中放入少量的碱面粉,碱面一定要用手捣碎,不能有块状,倒入到面团上,轻轻的揉开,开始和面。
边加入碱面,边加入水,开始和面,和的面不要太硬,也不要太软,可加入少量的淡盐水,一起和面,这样发的面团更软,炸出来更脆更香。
面团和好后,开始放置在擀面板上面,把和好的面加入少量的干面粉,然后用擀面杖擀开,用刀轻轻的划出两道痕迹即可。
在锅中加入少许油,如果是用电饭锅油炸油饼,那么锅中要倒入更多的油,然后开始炸油饼,炸油饼一般开中火即可,上油饼的表面炸到金黄,直接再翻开背面,再次炸好,捞出来就好。
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