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上海又称“上海滩”,是一座极具现代化而又不失中国传统特色的国际大都市。从改革开放以后上海一直是中国商业的中心、财富的汇聚地,是中国仅次于香港的著名“购物乐园”,更是和世界联系最紧密的那根纽带。同时上海也是一个新兴的旅游目的地,由于它深厚的文化底蕴和众多的历史古迹,如上海的地标——浦西的外滩和新天地。但是,上海有的不仅仅是景点,还有各式各样的小吃!
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上海的美食多种多样,中国及世界各地几乎所有的佳肴都能在上海觅到踪迹。上海本地菜系又称海派菜或上海菜,以烹调鲜活著称,特别是鱼虾,讲究的是新鲜,有浓油赤酱、色泽鲜亮、注重原味的特色。生煎包、小笼包及草头圈子等美食都是典型上海菜。
1. 上海生煎
上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
生煎和牛肉粉丝汤是每次的标准搭配。一个皮薄、肉鲜、还有汤,一个鲜美浓郁,叫人欲罢不能。价格虽然比前两年稍微涨了一点,但还是让人控制不住
2. 南翔小笼包
南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。到城隍庙可以一品上海的特色南翔小笼,如果有机会的话,还是要到嘉定区南翔镇去吃一吃更地道的南翔小笼包。
南翔小笼包还有小馄饨都不错,馄饨皮薄馅大而且味道很好,虾仁小笼里面的虾仁很大个而且口味也很独特,咸蛋黄小笼里面的分量还是很足的。
3. 排骨年糕
排骨年糕,是上海一种经济实惠、独具风味的小吃。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。
最出名的自然是“排骨年糕”了,可惜排骨裹了“不少面粉”,排骨外脆里嫩,金黄色的,很诱人。酱汁有点偏甜。年糕很糯的。 老字号啊老字号,味道一直保持着原来的水
4. 红烧鮰鱼
可见鮰鱼肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。红烧鮰鱼是上海名菜,也是比较普通的一道上海本帮菜,可以说上海师傅人人都会做。其卤汁浓如胶质,鱼肉入口即化,咸中带甜,色泽红亮,非常受当地人青睐。
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