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2023-12-16 159
日本照烧鸡的制作方法
来源：互联网
2023-02-21 18:00:54 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
健康料理系列节目将为您介绍有预防生活习惯病功效的菜谱。第一期推出的是有助于预防高血压的减盐料理。本节目过去曾介绍过“照烧鸡”的做法，此次推出的照烧鸡的减盐做法，为您介绍虽将用盐量减少一半，但同样做得美味可口的秘诀。
食材
- 鸡腿肉 500克
- 淀粉 适量
- 油 1汤匙
- 苹果汁 50毫升
- 酱油 1汤匙
- 白糖 2勺
- 白醋 1勺
- 生姜 5克
方法/步骤
将鸡腿肉在砧板上摊开，从中间肉身较薄的地方对半切开，把2块鸡腿肉切成4块。
将肉质较厚的部分从里向外批开，注意不要将肉切断，使肉块的厚度均匀。从切开的部分将肉展开，肉块的面积可扩展为原来的2倍左右。
4块鸡腿肉规整成一样的厚薄后，沾上大量的淀粉，再把多余的粉拍掉。
取一个小碗，放入苹果汁、酱油、白糖、白醋和擦好的姜泥搅拌均匀，做成照烧酱汁备用。
取一口较大的平底锅，倒入油，将鸡肉皮朝下排入锅内，不时移动鸡肉，用中火把鸡肉煎成漂亮的金黄色。把肉翻过来，盖上锅盖，用小火再煎4分钟左右。用竹签或叉子扎一下鸡肉，如果有清澈的汤汁渗出，那就先把鸡肉从平底锅取出。
将平底锅的油脂擦干净，放入调好的照烧酱汁，加热后放入煎好的鸡肉，让肉沾上酱汁。
照照烧酱汁变得粘稠，鸡肉都裹满酱汁，这时就把鸡肉取出，让鸡皮朝上，稍稍冷却后，切成1厘米宽的肉条，装盘时再配上绿色蔬菜或柠檬角。这道菜就作好啦。
注意事项
- 咸淡是左右菜肴美味与否的关键所在。不过，食盐摄取过多会损害健康，容易引发高血压、心脏病之类循环系统疾病等
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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