手冲咖啡预浸小窍门

来源：互联网 2023-02-20 16:36:31 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们

闷蒸和预浸泡都是最为重要的过程，无论是预浸还是闷蒸，都是为了让咖啡物理膨胀，形成均匀的空隙，进而形成良好的滤层，使热水能够迅速均匀的透过，不会过分阻塞，造成萃取过度，进而充分萃取的一个重要过程。

成功的预浸能是咖啡颗粒之间膨胀，让咖啡的香气尽情地释放出来。

手冲咖啡预浸小窍门

方法/步骤

咖啡粉的填装量

当然，这里的填装量是指在压粉后的填装量。完美的填装量是在手柄的填装线以下，将手柄卡上冲煮头后再拿下来，粉饼上无任何痕迹即为合格，那么什么又是优秀呢，理论上完美的填装量是粉饼表面和冲煮头的出水网有大概1-2mm的空隙，这个空间恰巧也是留给咖啡粉的，用作物理膨胀时的空间。

泵压

稳定的泵压是制作好咖啡的必要条件，当然也是预浸所必须的。

水温

预浸阶段的水温最好是在95-93度之间，这样的水温会是咖啡不会过分的焦苦。

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