食物在烹调中的小窍门【炖煮篇】

来源：互联网 2023-02-20 16:37:55 456

日常生活中，常见的食材有很多，鱼类、肉类、面食、蔬菜……

下面结合日常烹调中的小窍门、小技巧，与大家分享一下。

食物在烹调中的小窍门【炖煮篇】

方法/步骤

炖鱼的技巧——要想做出好吃的鱼

首先，在炖鱼时是不能盖锅盖的，先旺火炖一下，这样鱼皮会迅速紧绷着鱼肉，不会脱离鱼肉而粘锅；

其次，想让色泽更加鲜艳一下，可以放一个起沙的西红柿或番茄酱都可；

再则，啤酒可以替代清水，炖出的鱼口感更加好吃。

食物在烹调中的小窍门【炖煮篇】

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煮骨头汤的小窍门——冬日里，一碗暖暖的骨头汤，可以驱走严寒

煮骨头汤时，水开了之后，可以倒入一点醋，可以使骨头里的钙，迅速溶解到汤汁里，使骨头汤味道更加鲜美，而且有利于人体的吸收。

食物在烹调中的小窍门【炖煮篇】

炖牛肉的小窍门——

头一天晚上，先将牛肉表面抹上一层芥末，第二天做的时候清洗一下，煮的时候再加入少许的醋，或者，取一张纱布包上一些茶叶，放到煮牛肉的锅中，以上两个方法都能让牛肉容易熟容易烂。

食物在烹调中的小窍门【炖煮篇】

猪肚的小技巧——朋友聚餐时，手把手教的方法

猪肚炖煮熟后，切成长块，放入碗中加入一些汤后，放在锅里蒸，猪肚会神奇的加厚一倍，不过，切记放盐，要不然猪肚会硬硬的。

食物在烹调中的小窍门【炖煮篇】

煮面条的小窍门——

每次煮面时，在锅中倒入少许油，面条就不会粘锅了，还能防止煮面条时，面汤起泡沫溢出锅外；

煮面条时，不必等水开了下面条，锅底有气泡往上来下面条就行，搅动，盖锅盖，开锅，加清水，盖锅盖，水再次煮沸了，面条也就熟了。

食物在烹调中的小窍门【炖煮篇】

煮蔬菜的小窍门——未断生和过熟口感都不好

平时做菠菜类的蔬菜时，不能煮久了，营养都流失了，但，淀粉类的是可以久煮的，可以帮助肠胃消化吸收。而且胡萝卜是可以带皮烹调的，因为胡萝卜的所有营养都在表皮之下。

食物在烹调中的小窍门【炖煮篇】

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