幼儿园膳食指导与食谱编制：[9]婴幼儿营养

来源：互联网 2023-02-20 17:12:14 167

儿童正处于生长发育的关键时期，任何营养素的缺乏都会给身体和智力的发育带来一些不可逆转的损伤，但是，营养的补充不是一味的添加，是有一定的技巧和度量的，补充的食物不当儿童可能会吸收不好，补充多了也会给儿童带来伤害。

工具/原料

能量

我们不能为了儿童发育，就给吃过多的食物，儿童时期发胖的话，成年之后很多的慢病，如糖尿病、高血脂等发病率会比儿童时期体重正常的人高很多倍。

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蛋白质

最好给儿童补充易于吸收的优质蛋白，因为儿童食量小，但是需要蛋白量却相对比成人高。最好是蛋类、瘦肉、豆类等。

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脂肪

最好用富含不饱和脂肪酸的油脂，利于儿童脑部的发育。

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钙

儿童吸收钙的优质来源是酸奶和其他奶制品，大豆类也是很好的钙的来源，最好是豆浆，容易吸收，但是因为豆浆含有类雌激素，最好不要让儿童喝得太多。

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铁

我国的饮食习惯，很容易导致儿童缺铁，最好能每周给儿童食用两次动物的肝脏。

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维生素

对于维生素我们也要注意，不能补充过多。例如维生素A，补充过量会导致儿童中毒；维生素D，过多也会对儿童身体造成伤害，可在平时给儿童补充适量的鱼肝油，并每天晒半小时太阳即可。

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水

儿童的肾脏还没有发育完善，机体容易缺水，所以要给儿童养成饮水的习惯。

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婴幼儿营养

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