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新疆大盘鸡起源于90年代初期,新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县,据说出自于当地的一家清真饭馆。不过很快就在全新疆范围内流行开,几乎家家户户都有人会做,象在四川每家都有人会做回锅肉一般普及。十多年过去,大盘鸡依然保持着新鲜的活力为大家普遍认可,经久不衰。
三黄鸡宰杀去毛冲洗干净,热水淋烫后剁3厘米块;
土豆去皮,西红柿切块,青椒与洋葱一同切角备用;
锅内倒油,依次放入调料、鸡块、土豆、西红柿以及水;盖好锅盖,启动“黄焖鸡”;
另用一锅煮面条,新疆大盘鸡配裤带面最正宗,若没有,也可以用一般的手擀面代替;将面盛出备用;
待烹饪程序自动结束后,放入青椒洋葱角,用锅铲搅拌均匀,盛在面片上即可。
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