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梅菜扣肉怎么软烂
来源：互联网
2023-02-20 17:13:10 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
梅菜扣肉是一道美味的荤菜，有肉有菜，绝对是可圈可点的一道美食，但是在做这道菜时，肉会不熟，那么在这里介绍下梅菜扣肉怎么软烂。
食材
- 猪肉 适量
- 梅菜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 油盐酱醋 适量
方法/步骤
做梅菜扣肉的时候都是要用小火蒸2个小时左右，小火慢炖，这样肉才能够煮烂。
一般情况下做扣肉时扣肉要经过油炸，但是皮和瘦肉炸过后都会变得很硬，不容易被蒸烂。但是如果是用半肥半瘦的肉，瘦的部分是很难蒸的烂，而且炸过之后很干很柴。
选肉方面：肉选五花肉，一层肥一层瘦就可以很容易蒸烂了。。注意在炸的时候尽量多炸皮那部分，瘦肉部分注意不要炸得太干太硬。
用水煮肉时候要把猪皮煮熟透，在炸的时候把皮炸，做出的皮才会皱皱的感觉。
如果皮没有煮熟透接下来炸也炸不透，皮会越来越硬，小火也不会把皮蒸烂。
注意事项
- 控制盐、糖等，注意食物禁忌
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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