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说起饼干,大家就会想到烤箱与黄油,难道没有烤箱和黄油,咱们的饼干就做不成吗?答案是否定的。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法,酥的掉渣,入口即化,而且原料是咱们家中常备的,代替烤箱的厨具也是每家必备的,还有最重要的一点,无需任何技术含量,零厨艺也可轻松搞定。
首先说说这原料,面粉﹑玉米淀粉﹑熟鸡蛋﹑白糖﹑植物油与白芝麻,是不是家中常备呢。面粉与淀粉的融合,可使做出来的饼干有酥脆的口感,蛋黄碎的加入,可使做出的饼干,营养丰富,口感酥脆;和面时候加入适量植物油,做出的饼干味道鲜美,口感酥脆。加入白糖,做出的饼干香甜可口,如果家中有糖尿病人,可以少放白糖或者把白糖换为盐,咸味的饼干一样好吃。说完了原料,咱们再来说一下,做这款饼干所用的厨具吧,电饼铛,是不是家家必备呢。饼干做成型后,仅用6分钟,就可吃到酥的掉渣,脆的销魂的饼干了~~~
熟鸡蛋剥掉外壳,去除蛋黄备用。
用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间。
面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆。
白芝麻放进去,用量的多少自己掌握。
加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些。
将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水。
揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆。
冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。
用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。
电饼铛接上电源,将饼干依次放上去。
大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了。
面粉与玉米淀粉1:1,可使饼干口感酥脆。
加入蛋黄碎。
和面时加入3大勺植物油。
和完面放冰箱冷藏30分钟。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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