五种保存食物的小妙招

来源：互联网 2023-02-20 17:16:52 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们

以蔬菜生长的姿势保存

把蔬菜横放会加速老化荷尔蒙生长，想增加蔬菜的保存期限，最好以蔬菜原本的生长姿态存放，像是红萝卜、芋头沾泥保存为佳；叶菜类最好以直立方式保存；白萝卜保存时不要先清洗，若买到清洗过的，记得要把上端的叶菜摘掉，以免吸收茎部养分；青甜椒直接冷藏容易慢慢软掉，最好用密封保鲜袋保存。

鸡蛋尖头朝下放

鸡蛋壳有很多小孔以利呼吸，如果把有气室（圆头）朝下放，会影响鸡蛋呼吸，导置鲜度下降，要反过来，把尖头放在下面才更保鲜；新鲜鸡蛋表面天然覆盖着一层抑制细菌的物质，微生物较不易侵入，放在干燥通风的地方保存即可，如果是盒装的洗选蛋，则建议放进冰箱。

肉类分小块储藏

肉类放入冰箱前，最好先洗净后切块放入冷冻保存，避免大块肉解冻后又放入冰箱。因为冷冻时肉内的水分会形成结晶，一但解冻，细胞组织会渗出大量蛋白质，容易繁衍细菌。

催熟水果小心存放

苹果、香蕉、百香果会散发催熟激素，不宜与叶菜类放在一起，但如果想让水果快点熟，就可以放在这些水果旁边，或用报纸包住也是好方法。此外，苹果很适合与马铃薯放在一起，它散发出来的乙烯能使蔬果老化，防止马铃薯发芽。

保鲜膜离食物两公分以上

你家的剩菜都怎么保存？是包上保鲜膜后收入冰箱吗？当心PVC溶出塑化剂！如果使用PVC材质的保鲜膜包覆油脂类食物，像是肉类、剩菜、起司、火腿，容易让DEHP类塑化剂溶出，若非使用不可，建议保鲜膜距离食物至少两公分以上。

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