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2024-02-19 117
做凉粉实用妙招
来源：互联网
2023-02-20 17:17:39 282
炎热的夏季，吃点嫩滑爽口的凉粉，可令消暑解渴；凉丝丝、酸辣辣的口感，别有一番风味。 凉粉品种繁多，风味各异，有红薯粉、绿豆粉、玉米粉、荞麦粉等均可做成凉粉，下面给大家介绍下红薯粉凉粉的做法。
食材
- 红薯淀粉 100克
- 水 500克
方法/步骤
混合
将红薯淀粉与水按照1:5的比例混合在容器中，然后用勺子均匀搅拌，避免有多余的疙瘩
过滤
将混合好的淀粉水用滤网进行过滤，目的是进一步除去里面的杂质，然后放入锅中
搅拌
打开燃气灶，用勺子慢慢搅拌，中途不可休息，避免淀粉沉淀，黏到锅底
成品
当看到锅里颜色由清淡变浑浊，由浑浊变黏稠，由黏稠变灰黑色时，证明已熬好，可以出锅。盛入碗中，等待冷却。
凉拌
配菜是确保凉粉营养健康的关键，易见的有黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜。在凉粉中，适量加入的新鲜蔬菜，可补一下多种维生素凉拌时加入少量辣椒油可令刺激食欲。醋可助消化利吸收，蒜有很强的杀菌用处，与醋酸组合更有益健康。
注意事项
- 根据个人的喜好，水的配比可以在4-5.5之间，可调配处软硬皆宜的凉粉；
- 尽量少吃市面上的凉粉，为增加口感，里面加有一定的明矾，对身体有一定的损伤
- 凉粉不仅仅可以凉拌着吃，同样也可以吵着吃
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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