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2024-02-19 119
*蒸鱼不腥的妙招----油淋鱼
来源：互联网
2023-02-20 17:18:15 78
你蒸鱼焯水吗？反正以前我压根就不知什么叫把鱼焯水。呵呵！现在知道了就与大家分享。
事情是这样滴呵：有天看到籁籁把蒸鱼渗出的汁水倒掉，便觉着有点可惜，因为我做油淋鱼
味道鲜美那汁水可是立大功啦！
当时就给籁籁留言‘蒸鱼中渗出来的汁水，可是好东东，可惜被你浪费啦！’不一会，人家
就洋洋洒洒地大篇幅的给俺回了话，也结结实实滴给俺上了一堂有关蒸鱼不腥的窍门，真开眼啊！让我这野派厨子又向专业厨师靠近一步，太谢谢籁籁了！！
工具/原料
- P>新鲜鳊鱼/P>P>/P>P>/P>
- P>配料：辣椒面、花椒、葱姜/P>P>/P>P> /P>
方法/步骤
鱼洗净在鱼身两面用刀均匀的划几刀
然后把鱼的里外都抹上盐、料酒放上葱姜腌制1小时
将腌制好的鱼放蒸锅蒸开锅后3-5分钟，将鱼盘里渗出的鱼体表的血腥水倒掉，回锅继续蒸
大约蒸至7--10分钟即可关火，这时鱼盘里渗出的水可千万别倒，用处大了
油热小火将花椒炸香，加入辣椒面、葱、姜炒香
放入鱼盘里的汁水，加醋、酱油、糖、白酒、料酒、鸡精稍熬一会
.将料汁浇在鱼上即可麻辣鲜香~~~~~
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
标签： 妙招
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