梦境是种抽象化的器械,你说不出来它长甚么样也没有见过它,但免疫力在我们职业生涯中极其重要,有甚么方式提升免疫力吗?一下6中方式可试著: 操作方式011.午睡。每晚保有......
2024-02-19 117
要说厨艺界有哪些神秘的学问,养锅绝对算得上其中之一。什么开锅仪式,养锅大法,防锈指南,使用禁忌......就是这些听起来有点麻烦又玄乎的东西曾一度让我把铁锅拒之门外。但在经历频繁换不粘锅后,还是得老老实实学会养好一口铁锅。对于绝大多数中式家庭来说, 还是这么一口朴实的大铁锅来的最实在啊。
今天这篇经验就专门讲讲有关中式熟铁炒锅的详细知识,包括开锅养锅的原理和方法,选购,安全性等。其原理也同样适用于无涂层的铸铁锅。
1、如何选购一口炒锅?
铁锅按材料大致分为3类,碳含量2%以上的生铁锅(铸铁锅),经过提纯碳含量0.02%以下的熟铁锅(纯铁锅),加入一定比例其他元素的合金锅(不锈钢锅)。按功能来讲,一口裸铁锅就完全够了。非常耐用,保守估计用个十年八载没问题。价格也便宜,几十块小几百就能买到很好的炒锅。
2、铁锅为什么要保养
铁锅刚买来的时候是纯铁本身的银白色。这时它不仅炒什么粘什么,还很容易生锈。人们很早就发现,铁锅用油炒菜会越来越好用,锅身也会越来越黑,越来越不粘。为了在一开始就能达到这样的初步效果,于是就有了“开锅”程序。
3、铁锅保养的方法
我们的目标很简单,无非是得到更坚固、更厚实的氧化膜。正确的操作方法是用厨房纸均匀的、薄薄的在锅内擦上一层油后开大火烧,转动锅边直到全部烧干至没多少烟雾为止。然后再薄薄涂一层油,再烧,重复数次。
4、铁锅的安全性
正常使用范围内是安全的,热锅凉油是一种好的烹饪方式,炒菜会有铁离子溶出,具有一定补铁的优势;将锅洗干净是很重要的。
总结:从选锅到保养再到如何正确使用铁锅,凭借一套养锅经验,炒菜方便不沾,卫生安全。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
标签: 保养
相关文章
梦境是种抽象化的器械,你说不出来它长甚么样也没有见过它,但免疫力在我们职业生涯中极其重要,有甚么方式提升免疫力吗?一下6中方式可试著: 操作方式011.午睡。每晚保有......
2024-02-19 117
在你瘦身的过程中,频频的性趣、掌控自己吃牛排的欲望是最无法忍受的这不是你的原因,而是胃营养不良素的促进作用——它是体内产生的一类激素,在你吃蔬果器械时能让你想进......
2024-02-19 177
得了光度脚伤的人通常会很难亢奋、吞咽急促,由此可见往往光度脚伤难发生突发的危害性那么,什么样减轻光度脚伤病人的诸多脆弱情况呢?操作方式01吞咽Jhunjhunun:咽喉部后憋......
2024-02-19 270