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在日常生活中就可以通过食用帮助减肥的蔬菜轻松达到苗条身材,让我们一起来细数那些有助于减肥的蔬菜吧。
萝卜:现代医学研究发现,萝卜含胆碱物质,能降血糖,降血压,此外,萝卜中的糖化酶和淀粉酶,能分解食物中的脂肪和淀粉,有帮助消化,促进肠蠕动,促进脂肪消耗等作用,能直接达到减肥的目的,另外,萝卜还含有多种酶,可助消化,防癌。
辣椒:据现代医学研究,辣椒素有防止肥胖的作用,辣椒素调味料能促进脂肪的新陈代谢,防止脂肪在体内的沉积。
番茄:现代医学研究证明,番茄可降低血液中胆固醇含量,因由胆固醇产生的生物盐可与番茄纤维相连接,通过消化系统排出体外。由于人体需要生物盐分解体内脂肪,这样人体就需要胆固醇补充生物盐,从而使血中胆固醇含量减少,起到防止动脉感化和肥胖的功效。
大蒜:现代医学研究证明,大蒜可降低血压,降低血中胆固醇和三酸甘油酯的含量。尼日利亚学者做过这样的研究:用油腻的食物喂养小鼠,过一段时间后,其血液中的胆固醇含量不再增高。大蒜所含的微量元素及有效成分还有抗癌的作用。
竹笋:由于竹笋属于低脂肪、低糖类、多纤维的蔬菜食品,有促进肠蠕动、帮助消化、去积食、防止便秘等功能,故对减肥防癌有一定作用。
木耳:木耳是一种高蛋白、低脂肪、高纤维、多矿物质的素食,近年来发现木耳中含有矿物质,能降低血中胆固醇,并能减肥和抗癌。
大白菜:由于大白菜含热量、脂肪、糖都较低,而且含较多的粗纤维,能促进肠胃蠕动,防止大便干燥,
芹菜:含糖、脂肪等热量很低,含较多的粗纤维,有降压和减肥作用,并能平肝清热,祛火利湿。
豆芽菜:豆芽是豆类植物的嫩芽,其组织较疏松,含水量高,易失水而枯萎,在烹调时经不起长时间的加热。豆芽类中含有一种为人们所讨厌的豆腥味,加点醋就可以消除,还可以使豆芽脆嫩,豆芽含植物蛋白、维生素较多,有助于消腻、利尿、降脂、减肥。
菜花:患肥胖症的人每天吃一定量的菜花,在不长时间内即可以减肥。
吃蔬菜一定要讲究方法,因为蔬菜中维生素的性质极不稳定,很容易在洗、切、烹调中损失和破坏掉。在洗蔬菜时,不能浸泡过久,洗的次数也不能太多,以免造成维生素的流失。有人测定,蔬菜在水中浸泡半小时,维生素损失可达17%,蔬菜必须先洗后切,以防维生素过多渗出而影响质量。蔬菜洗好后一定不能用热水泡,最好随切随炒,急火快炒,这样既能保证蔬菜味道鲜美,也能最大限度的保持蔬菜里的营养元素不流失。
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