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冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。下面给您介绍一款简单的冬瓜菜:
将冬瓜切成块,在背部开十字花刀(不开也行)。
将大葱切成段,生姜切片,大蒜切厚片。
内放油,油热后将冬瓜整齐码放,以中火煎至表皮金黄。
用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。
放入煎好的冬瓜翻炒均匀。
锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水,加入盐、红烧汁烧煮,中途翻面。
等锅内水汁即将收干时,在水淀粉里加入鸡精拌匀,淋入锅中,炒制浓稠亮色即可。
操作完成,起锅装盘。
加芡汁是为了在口感上更爽滑,不喜欢则不加。没有红烧汁就用生抽和老抽代替也行。煎冬瓜时切忌火太大,以免煎糊。我因为拍照耽误了时间,煎得有点过了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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