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苦瓜虽苦,但食之有益,可降血糖、养颜嫩肤、养血滋肝,最关键的据说减肥效果好,所以到了时令,我们就多吃点吧
苦瓜清洗干净,蒜瓣剥好。
苦瓜斜切片,尽量切薄、均匀,之后炒菜时宜受热均匀。
烧一锅水,放2克盐,一滴油,烧沸后将苦瓜片倒入焯一分钟。
焯水的苦瓜迅速过凉,控干。(过凉是保证苦瓜的口感)
起油锅小火将蒜末炒香。
开大火,迅速将苦瓜倒入翻炒一分钟。
倒入少许清水,再翻炒半分钟关火,调入食盐、鸡精,翻炒均匀。
清淡可口,略微有一丝苦意的炒苦瓜完成。
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