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2024-02-19 216
美食——新疆大米饭
来源：互联网
2023-02-20 15:54:49 434
周末跟家人聚在一起，必须要做些有意思的新鲜玩意儿！
工具/原料
- 土豆
- 面粉
准备工作
使用钢丝球将土豆的外皮刮去（ps：土豆要选中等的为好，大的不好吃，小的不便切）；
土豆的皮刮去之后，将其在冷水下冲干净；
将洗干净的土豆切块、再切丝、最后切成丁（PS：砧板要用专门用来切菜的，当然你能保证不带一点肉腥味也可以）
这样切出来的丁其实不够细，所谓“大米饭”不能太粗了，我们再将其垛细一些；
将土豆切完剁碎放在一个漏盆里，下图是切完后清洗的步骤，不可以侵泡哟~
所有的土豆切完后，在冷水下冲洗，将其淀粉冲的竟可能的少（也就是再冲回像刚切时候的亮黄色；注意一定要是冷水冲洗哟）；
冲洗完毕，放在阴凉处沥干，一定要保证足够的干，否则后面的工序会有些麻烦；
在晾干土豆的过程中，我们来准备蒸锅，因为工具有限，我们使用炒菜的锅（洗的非常干净，没有一丝油味），锅里倒入适量水（不可没过筷子），在锅里放两根筷子，再将蒸屉放在筷子上，这样屉下的空间就可以放进水，从而起到蒸锅的作用；
土豆晾干后（说起来就几个字，实际上等了近俩小时），将面粉倒入，用手将他们和在一起；
要和匀了，让土豆一粒一粒的，就像我们的大米一样，每一粒土豆外面都包裹着面粉，如果土豆未沥干，这一步骤将会很难进行
将纱布放在蒸屉上，这是为了防止土豆掉落进锅里；
将土豆梨放到纱布上，防止掉落进锅里；
土豆粒都放好后，盖上锅盖，大火烧开，蒸大概20分钟；
香喷喷的“新疆大米饭”可以出炉啦！
我个人喜欢蒸完后，再放点油在锅里抄一抄，放一点香葱，更是回味无穷；你也可以放些别的作料，根据个人口味而定。
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