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韭菜汁的做法
来源：互联网
2023-02-20 17:11:37 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
很多人喜欢吃姜汁、韭菜汁，它的制作方法也比较简单，并且营养价值也是比较高的平时适当的吃一些韭菜都会有很多好处。尤其是对于男性朋友来说会有很用的。
食材
- 鸡蛋 4个
- 韭菜 100克
- 食盐 3克
- 鸡精 2克
- 料酒 2克
- 鸡汁 25克
- 高汤 200克
- 鸡油 5克
- 植物油 25克
方法/步骤
将鲜嫩韭菜摘洗干净，切成碎末备用
草鸡蛋磕入碗内，加入料酒和精盐搅匀
再放入切碎的韭菜末，搅拌均匀
平底不粘锅洗净置中火上，舀入植物油 10克，烧至四成热时
倒入韭菜末蛋液，晃动炒锅，使韭菜蛋液均匀覆盖满锅底
待将蛋饼煎至四边微微有些翘起时，在锅加淋上点油，晃转炒锅，轻轻翻身，再略煎烘至熟取出
然后，将韭菜蛋饼置案板上，切成边长约4厘米的菱形块
炒锅洗净置旺火上，舀入10克植物油烧热
倒入鲜汤烧沸，再放入韭菜蛋饼块，并添入精鸡精和鸡汁烧沸后，调味后，改用小火焖烧2分钟左右
待韭菜蛋饼入味、汤汁将干时，淋上熟鸡油，出锅盛入深碟中即成
注意事项
- 1、选用新鲜的嫩韭菜和新鲜的草鸡蛋为原料。
- 2、煎韭菜蛋饼时，要把锅烧热后加入少量油再煎蛋，以免粘锅。
- 3、烹制时要撑握火候，蛋饼入锅烧沸后，改用小火焖烧。
- 4、也可将煎熟的韭菜蛋饼烧成糖醋味，其味亦佳。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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