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紫薯富含蛋白质、纤维素,西米有健脾,补肺的功效,两者一起搭配既营养又美味,快来学习吧。
煮西米
在超市买的散装的西米,取100g。煮两人份我是大概用手抓了5小把。煮一锅水,水的量是西米的3-4倍,水沸了后,倒入西米。要用勺子搅动一下,避免粘锅,用中火煮10-15分钟后,关火,焖10-15分钟,期间不要打开锅盖。焖是为了让西米完全熟透。
蒸煮紫薯
取2个紫薯,去皮,切块。喜欢吃紫薯的可以准备得多一些。我刀工一般所以切得比较大块,刀工好的可以再切小块一些,看起来美观些。水沸后将紫薯放进蒸笼蒸煮,我切得大块,蒸煮了15-20分钟。煮好后可以用筷子试戳一下,戳不进去就表示还没熟透,要继续煮。
西米过凉水
煮好的西米是黏糊糊的状态,这时候要将熟透的西米用筛子过水,然后再用凉白开冲几遍,这样西米吃起来会比较Q弹。喜欢吃甜一点的这个时候可以加一点点糖或者炼奶。
紫薯切小块
煮好的紫薯比较软,这时候可以用勺子搅成小块。如果蒸煮前就切得比较小块的话,这个步骤可以省略。
加椰汁
准备椰汁,我买的是平时喝的椰子汁,口味比较淡。将椰汁,西米,紫薯放入同个容器,用勺子搅动一下,这样美味又简单的紫薯椰汁西米露就搞定啦~
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