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炒菜时花椒如何才能把花椒味释放出来
来源：互联网
2023-02-21 08:28:48 414
做家常菜时我们常用一些调料做调味品，炒菜时常放有花椒、八角、葱、姜、蒜、辣椒等等，这样做出的菜才会有滋有味。下面说说：炒菜时花椒如何才能把花椒味释放出来。
方法/步骤
在炒菜时如果放花椒，可以将食用油倒在炒锅中，开火后，直接放花椒，这样凉油和花椒一起加热后，再倒入要炒的菜，这样花椒的味道释放的比较充分，炒出的菜花椒味道比较重。
还有一种方法是将油锅中放花椒后，将花椒炸的时间久一些，即将花椒炸稍糊，然后将花椒捞出倒掉，再进行炒菜，这样花椒味释放的也比较充分。炒出菜的味道花椒比较香浓。
还有一种方法是待油微热后，将花椒和葱、姜、蒜或干辣椒一起放入锅中，待炸微黄后，再放入要炒制的菜，这样花椒味也会释放的比较充分。炒出的菜味也是相当好吃的。
还有一种方法是在炒菜的过程中，放入花椒或八角等调味品，和菜一起进行炒制，尤其是需要加水的菜，比较适合这样的方法，这样菜中的花椒味道也是比较浓的。
还有一种方法是提前将花椒水煮好，然后在炒菜的过程中，加一点花椒水即可。根据各人不同的口味，花椒水煮的浓淡是可以选择的。这样炒出的菜也非常有花椒香味的。
注意事项
- 以上炒菜时用花椒释放的方法都很好，只是习惯问题。
- 炸花椒和水煮花椒释放的花椒味道是不同的。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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