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2024-02-19 220
生活小常识 - - 牛奶的异味
来源：互联网
2023-02-20 17:23:47 200
小伙伴们知道吗？标准牛奶喝起来是味甜、口感清爽、食后无异味。
牛奶如果散发出异味，就不要能饮用了，那牛奶的异味有那几种呢！？
下面跟着小编来，一起去闻闻牛奶的异味吧！！！
方法/步骤
牛屎味（或牛身味）：
不愉快的气味，通常是由于牛棚不够卫生、通风不良，牛奶吸入不愉快的药物或化学物质的气味。同时牛奶患酮病也会有这种异味症状。
饲料味：
异味因饲料而起，尤其是青贮饲料、豆科干草、啤酒糟、青草四类饲料更易引起异味问题。
葱姜味：
牛奶辛辣味，难以入口。主要是由于奶牛食入过多辛辣杂草引起，也可能是由于冷藏时与葱姜或含葱姜的食品放在一起。
厨房味：
五味齐全，葱甜味、芳香味、硫磺味到焦糖味或白菜味，常见于奶制品。其产生原因与高温消毒牛奶或处理时间过长有关，尤其是大批量生产的高温消毒牛奶或超高温消毒牛奶容易产生这种异味。
浓酸味：
相当于牛奶细菌培养时发出的气味。品尝是酸酸的、辛辣、牙齿不适。产生原因是由于冷冻不当尤其是环境温度超过21℃，牛奶中分解乳糖的乳酸菌大量生长繁殖。
水果味（发酵味）：
通常是菠萝、苹果、草莓或其他的水果味道，有时略带泡菜味或食醋味。主要是由于牛奶中嗜冷菌尤其是假单胞属的嗜冷菌过多生长引起。
麦芽味：
牛奶品尝起来就象吃麦芽，是一种严重的异味现象。主要因冷藏不当，乏麦芽基因型的乳糖乳酸菌大量生长引起，也可能是由浓酸味或口感不清晰的牛奶变质引起。
腐臭味：
刺激味特浓，似肥皂泡沫，口感不清爽、味苦、蓝色的奶酪状有点像婴儿吐沫。
注意事项
- 小伙伴们一般储存牛奶，应该放在4-6摄氏度的冰箱里，喝时最好加热沸腾，如已发出异味氢停止饮用。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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