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蜂蜜在我们生活中可以说是十分常见的天然保健食品,一般人群都可以食用,有辅助医疗的作用,所以在一般家庭都会储备蜂蜜。市场上的蜂蜜种类繁多,亦真亦假,让我们很难辨别蜂蜜的好坏。今天小编就为大家整理一下关于蜂蜜的一些小常识,让大家对蜂蜜有更多的了解。
常见的蜂蜜种类
如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花(柃)蜜、荆条蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等,这几种都是比较常见的蜂蜜。根据等级、颜色、生产方式、植物来源、蜂种又可以做不同的分类。
蜂蜜真假鉴别
1.最常见的方法:用筷子搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜂蜜会有细而透亮的丝线,而丝断裂后会自动弹回缩成小球,假蜜则会垂挂下来不能弹回。
2.取一张白纸,将蜂蜜滴一滴在白纸上,如果是形成小球不容易化开的是真蜜,假蜜通常会渗透开来。
3.优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
蜂蜜是否都会结晶,结晶是否影响食用
蜂蜜的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程,是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。蜂蜜的种类不同,结晶也不同,如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等少数则不易结晶;而油菜蜜、野坝子蜜、棉花蜜等就很容易结晶。
适宜人群和不宜食用人群
适宜:一般人群均可食用,蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰之人食用;适宜肠燥便秘,尤其适宜老年人、体弱者、病后、产妇便秘时食用;适宜胃及十二指肠溃疡患者食用;适宜高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用;适宜生长发育期的儿童食用;适宜神经衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。糖尿病患者也可以食用蜂蜜(少食用些)。
不宜:未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜,易引起肉毒杆菌性食物中毒;不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
蜂蜜的储存和保质期
蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5-10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。蜂蜜在常温下可以不用放在冰箱中储存。真正的蜂蜜保质期不能一概而论,最直接办法是尝一下,如果吃在嘴里就是酸的,证明已经变质了,好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的,吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
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