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2024-02-19 217
在中国传统饮食养生文化中讲的是以形补形,先不说这种思想正确与否,就此种理念已经深入每个国人内心。当然了猪腰子也是每个男人都津津乐道的美食!拿我来说吧,老公特别喜欢吃爆炒腰花这道菜,为此本姑娘也是访高人寻名师,终于深得些道菜的精髓。每次做给老公,老公都吃得不亦乐乎,还一边吃一边对我坏笑,真是气死人了。下面把这道菜的做法拿出来分享给大家,做给姐妹的老公吃吧!
把猪腰子一剖两片,除去膜,去掉白色的筋,把白色筋去掉是为了清除腥味。以上步骤做好了可以放到清水里面泡上5分钟。将泡发黑木耳撕小块,用手撕大小不均匀,这样有种错乱的美。胡萝卜洗净切菱形片。小葱切段、蒜切片备用。
拿出泡好了的腰子放到砧板上面,我们把猪腰子打麦穗花刀。如果那个姐妹不会的话,在这一步可以把猪腰子切小一点的。也可以,只是没有穗花刀的好看。
把打好花刀的腰子,切成菱形长条。
打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀,静置5分钟。这个步骤可以多抓一下,这样的目的是让色拉油和干粉可以均匀的附着在腰子上面。做饭是一个细致活,急躁是做不出美味来的。
拿出一个小碗出来。加入老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺到碗中,用筷子搅匀成味汁后,放入小葱段。
锅置火上加入油,旺火烧至九成热,倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。
将过油后的腰花控油待用。控油一定要做好,要不这道菜就太油腻了,我就不喜欢太油腻的食物。
锅留底油将蒜片煸香,依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。这里以胡萝卜熟了为时间点,木耳是很好熟的。
锅中加入腰花,迅速倒入味汁颠翻三次,出锅即可。这样一道美食就做好了,快去找你老公来品尝吧!
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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