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铁元素是人体生命活动必不可缺少的微量元素之一,在人体中具有造血功能,参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成,促进生长;铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用;人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。人体需要的铁主要来源于食物,那么吃什么补铁,哪些食物对补铁有效果呢?
动物肝脏:例如猪肝: 猪肝富含维生素A、C,每100克猪肝含有维生素A10000单位,含维生素C20毫克,吸收率在7%左右。此外,还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质,
动物血:含铁量最高约340毫克,吸收率也最高,为10%~76%
黑木耳或者其他蘑菇: 每100克生黑木耳含铁100毫克,每100克干黑木耳含铁185毫克,是猪肝含铁量的7倍。
豆类制品:每100克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克,人体吸收率为 7%
牛肉,羊肉;牛肉的含铁量是每75克2.4毫克,羊肉是1.5毫克,猪肉是0.8毫克
各种瘦肉:含铁量不是很高,但是吸收率挺高,在7%左右。
蛋黄含铁量较高,但吸收率仅3%
蔬菜:如菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶
干果:如葡萄干、干杏、梅干
水果:葡萄,樱桃,猕猴桃,龙眼,香蕉等,其中樱桃的含铁量最高,100克含有5.9毫克。
忌过量饮茶及咖啡
忌牛奶与铁剂同时服用
补充维生素C含量丰富的食物或维生素C剂,可帮助铁的吸收。
使用铁锅和母乳喂养可以有效防止缺铁性贫血的发生
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标签: 吃什么
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