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烹饪的10个小常识
来源：互联网
2023-02-21 09:15:38 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
民以食为天。
食材
- 鸡蛋等 1
- 醋等 1
方法/步骤
1、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。
2、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。
3、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
4、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
5、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
6、用羊油炒鸡蛋，味香无异味。
7、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
8、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
9、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
10、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
注意事项
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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