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健康饮食之黄瓜:黄瓜现如今一年四季有能看到它的身影,无论是煎汤、凉拌、素炒、肉炒、腌制等,都是深受大家所喜爱。黄瓜中的营养价值很是丰富,以抗衰老、防酒精、降血糖、减肥强体、健脑安神和抗肿瘤功效为主,含有维生素E,可起到延年益寿;黄瓜酶能有效地促进机体的新陈代谢;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对酒精性肝硬化者有辅助治疗作用,可防治酒精中毒;含有葡萄糖甙、果糖可供糖尿病者作为淀粉类食物充饥,且可降低血糖;而丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪;除此外还含有含有维生素B1、葫芦素C。
如此多营养成分的食物,错误的烹饪方法一样是致命的“毒药”,具体与它相克的食物是什么呢?
黄瓜 花生:其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻;
不宜加碱或高热煮后食用;
不宜弃汁制馅食用;
黄瓜 辣椒、花菜、菠菜、西红柿等维生素C含量较高的蔬菜同食,否则其中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏,流失营养价值;
不宜与花菜、小白菜、柑桔同食;
不宜生食不洁黄瓜;不宜多食、偏食。
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