爽脆郁香，润肺补肾，韭菜锅贴

来源：互联网 2023-02-21 09:31:27 320

韭菜锅贴特色

口感：爽脆郁香，

功效：润肺补肾，健胃润肠，益肝理气。

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食材

做法

1.马蹄洗净切片粒，香葱洗净切小段，韭菜洗净切1厘米段。

2、中小火烧锅炒白芝麻，炒白芝麻变黄色即可备用。

3.将韭菜、香葱、花椒粉小量、盐适量、生抽和猪肉馅搅拌在一起均匀。

3.十分钟后再加入马蹄、白芝麻及香油搅拌均匀成馅料待用。

4.将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮。

5.包入馅料，面皮对折。

7.将面皮捏成长条形，将面皮的上沿稍微向下按压，制成半成品锅贴。

8.平底锅倒入一勺花生油，将锅贴分别排入，开中火。

9.将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴。

10.继续煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来锅贴倒扣在盘子上，撒上白芝麻即可。

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马蹄，又名：马蹄，南荠、乌芋，马荠，地粟，尾梨，地雷子，地力，蒲须，荸荠。

马蹄属莎草科植物的球茎。

马蹄性寒，味甘。

马蹄功效：清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒。

马蹄功能：清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积。

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韭菜，又名：韭，山韭，长生韭，丰本，扁菜，懒人菜，草钟乳，起阳草，韭芽。

韭菜属百合科多年生草本植物。

韭菜功效：补肾，健胃，提神，止汗固涩。

韭菜功能：补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便。

药用禁忌：阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

食物相克：

1、韭菜菠菜：同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。

2、韭菜牛肉：发热动火，引起牙齿肿痛，口疮。

3、韭菜白酒：引起胃炎，胃溃肠病复发。

4、韭菜蜂蜜：同食容易引起腹泻。

5、韭菜牛奶因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

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