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中国是木耳的主要产地,但市场上的木耳良莠不齐。那怎么挑木耳呢?
首先要区分木耳和地耳,地耳个大正面有点发红,背面有点发黄。下面的土就是地耳
看木耳的色泽,好的木耳色泽发黑且前后色泽差异较大。前面较后面色泽更深,劣质木耳相反。
捏一下,干木耳一般都很容易就捏碎了。泡完很有弹性。
看根部。好的木耳根部小或没有根,劣质的木耳根大。
看朵的大小厚度。木耳分春耳 伏耳 秋耳的好的木耳朵多为秋季比较厚实,劣质的木耳多形状不规则且薄。
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