氢化植物油和精炼植物油是否是同一种东西

来源：互联网 2023-03-20 13:38:27 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们

氢化植物油和精炼植物油是同一种东西。

氢化植物油和精炼植物油都是氢化油，它在日常食品包装上被称为“植物黄油”“精炼植物奶油”或者“食用植物油”。虽然名叫植物油，但它不是从天然存在的植物中提炼的油脂，而是在实验室中将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化而成的固态油脂。

氢化油被作为天然奶油或黄油的替代品，，用于涂抹油脂、烘焙和煎炸食品中。氢化油中加入各种调味料、奶香精和色素，再喷雾干燥制成植脂末，添加在冰激凌、咖啡伴侣和珍珠奶茶等各种所谓奶制品中。

扩展资料

氢化油的危害：

反式脂肪酸和顺式脂肪酸并存在部分氢化植物油产品中，氢化程度越高，反式脂肪酸含量越多。但是，反式脂肪酸使防止血管硬化的好胆固醇减少，使血管梗塞的坏胆固醇含量增加，而且反式脂肪酸更不易被人体代谢出体外。

因此，大量摄入反式脂肪酸会增加患糖尿病、冠心病、新陈代谢综合征等慢性疾病的几率。

哈佛大学曾经对1.85万名准备怀孕的妇女进行调查，发现其中438人因无法排卵而不易受孕。但当她们停止摄入含有大量反式脂肪酸的食物后，排卵情况有显著改观。反式脂肪酸能够经孕妇的胎盘转运给胎儿，如果哺乳妇女大量摄入反式脂肪酸，它将通过乳汁进入婴幼儿体内。

摄入过量的反式脂肪酸，儿童体内会普遍缺乏健康需要的omega-3多不饱和脂肪酸，导致体重减轻、并严重影响儿童脑神经细胞发育。

参考资料来源：人民网-揭开氢化植物油的真相人类为何不能拒绝氢化油？

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