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2024-11-13 85
榴莲螺蛳粉臭豆腐，实测各种奇葩粽子，这款居然最好吃？
来源：互联网
2024-11-13 00:06:13 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
豆沙粽、蜜枣粽、大肉粽、栗子粽、蛋黄粽大家都吃过，但前几天我们上网搜了一圈，发现今年各种稀奇口味的粽子可不少。
有榴莲粽子、螺蛳粉粽子、臭豆腐粽子、海苔芝士烤粽子，有一看颜色就让人「食欲劝退」的紫粽子、蓝粽子、黑粽子，还有宣称更适合血糖高人群吃的低GI（升糖指数）粽子。
看来粽子行业也是竞争激烈，居然出了那么多新口味。
我们把这些口味都买了回来，准备实测（吃）看看，这些新口味到底好不好吃？
悄悄预告一下，你知道为啥南方人更爱咸粽子，北方人更爱甜粽子吗？为啥粽子都是四方形的吗？
感兴趣的话，往后看~
一听说有新口味的粽子可以吃，公司的同事都争先恐后地跑了过来，场面一度非常欢乐。
在吃这款海苔芝士粽子时，同事居然吃出了拉丝的效果：
而这几款多彩粽子，则直接让同事们直呼食欲劝退，有点不敢下嘴：
在经过一番试吃过后，各位同事给出了这几款新奇粽子的口感评价。
如果你也种草这几款新奇口味的粽子，不妨尝试一下。
为什么南方人爱吃咸粽子，北方人爱吃甜粽子？在试吃的时候，我们还发现一个神奇的事情：南方同事更偏爱咸粽子，而北方同事更偏爱甜粽子。
这点在南北粽子的种类上也得到了体现。
北方粽子主要以糯米为主，但山东等地黄米粽也比较盛行，内馅偏爱大枣、豆沙，有时候也会玩玩混搭比如八宝粽。吃法上也偏甜，常常会辅以白糖、蜂蜜。有的地区甚至还会甜上加甜，比如西安的蜂蜜凉粽。
到了南方，虽然同样是糯米为主，但是粽子的画风突变，主要以咸鲜为主，馅料中更是添加了各种干货。这个主食 菜的搭配，看着倒更像干饭人标配。
说来也奇怪，虽说南北口味一直都有甜咸之争，但以往在豆腐脑、汤圆界，一直是“南甜北咸”。为啥到粽子这就不太灵了？
我们找了一些资料，发现这可能和糯米在不同地区的产量有关。
据说历史上南北糯米产量有差异。南方气候湿润，比较适合种植糯米，这就导致南方的糯米产量高。而北方的糯米产量不高，糯米制品只有逢年过节才能吃上。
而在我们的饮食文化中，其实一直都有“主食为咸，辅食为甜”的习惯。
所以南方粽子的口味像主食一样偏咸口。而北方过节吃点心，自然当以甜口为佳，所以北方粽子口味像点心一样偏甜口。
当然了，甜和咸，南与北的口味未必不能调和。
我们就有北方同事，来南方工作后吃了咸粽子，发现惊为天人，自此以后爱上了满满都是肉的咸粽子。口味都是习惯使然，自然因人而异，美食的核心在于味，不在于咸甜之间。
你们爱吃甜粽子还是咸粽子？欢迎在评论区留言口味和坐标。
为什么四角粽居多？除了口味，全国各地粽子的形状也不尽相同。
有这样尖尖长长像个牛角的：
有这样方方正正像个枕头的：
甚至还有这种用槲叶包的，说不出个具体形状的粽子：
不过我们日常吃到最多的还是这种四角粽子，在数学里面应该叫它“四面体”：
各位吃货有没有想过，粽子为什么会长成这个样子？为什么不是长方体、正方体或者球体？
在食品生产普遍工业化的现在，仍需手工制作的食物所剩无几，而粽子则是其中之一。
所以包粽子首先要简单快速，其次要包得严实，煮再久也不会轻易露馅、散开。
对应这两点，我们就能找到四面体粽子的原因了：
1. 正四面体粽子符合简洁原则，只用1叶或2叶就能包成，非常简单快速；其他形状缤纷的粽子可能需要3片多，而球体……可能包不住。
2. 正四面体的粽子非常符合力学原则：
四面体是除了球体以外表面积最大的多面体，意味着这样形状的粽子熟得更快。
而且四面体有着类似三角形稳定性的性质，结构更为稳定，比如在沸水蒸煮时不易变形，不易散。
3. 四面体密闭性更好，而且四个面都能用到完整的叶片，不需要多余的弯折，对粽叶更“温和”。
粽叶的叶脉属于平行脉，如果沿着叶脉中心轴的方向弯折，叶子就很容易断了
4. 另外正四面体粽子也在一定程度上提高了物流仓储的空间利用率，让粽子在运输时占的空间更少一点。
想要尝试自己包四角粽的朋友，我们为你找了四角粽的包法。
尝试自己包过四角粽以后，或者你更能理解为什么它的普及度会那么高。
最后，我们也要提醒大家：
糯米黏度高、不易消化，老年人、儿童、胃肠道功能不好的人不适合多吃，一餐控制在一个比较合适。
吃粽子最好要在两餐之间吃，如果做不到，最好在中午吃。
另外在吃粽子时，可以搭配一些蔬菜、水果，这样可增加膳食纤维的摄入，促进消化。
尽管粽子每年都吃，口味每年都变，但不变的是端午小长假回家与家人团聚的心情。
家人团聚在一起，就是最好的味道。
以上内容由办公区教程网摘抄自中国科普网可供大家参考！
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