酒量能靠后天练出来？酒混着喝更容易醉？真相是…

来源：互联网 2024-11-13 00:10:07 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们

本文专家:田靖博士，南部战区疾病预防控制中心，主治医师本文审稿:陈海旭，解放军总医院第二医学中心，副所长，硕士生导师

每逢假期

众多好友聚在一起

总会喝上几杯

但是

酒桌上大家的酒量各不相同

有的人“千杯不醉”

有的人“一杯就倒”

很多人说

“酒量大小可以靠后天锻炼”

“喝酒时不要混着喝，容易醉”

那么

以上种种说法

有没有科学依据呢？

今天

我们就详细的了解一下

酒量可以通过后天锻炼？

不同浓度的酒品进入体内后，经过消化道吸收进血液，通过门静脉进入肝脏进行代谢。

乙醇在乙醇脱氢酶（ADH）作用下代谢成为毒性更强的乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶（ALDH）的作用下代谢成为乙酸，乙酸最终代谢为二氧化碳和水，或参与脂肪合成途径。然而，人体中ADH和ALDH的活性主要是由人体的基因多态性决定，后天锻炼可能会有部分提高，但是效果不大。

因此，酒量好的人大多都是天生的。

某些类型的酒更容易“上头”

酒类饮品中除了主要含有乙醇外，还有少量其他物质，例如不同风味白酒的香气通常来源于酒类中的酯类、醇类和酸类等物质，而这些过量的酯类和醇类可能更容易让人“上头”。

不同风味的酒中大多存在能抑制ADH的活性的物质，能抑制ADH的活性，促进ALDH的活性，由于存在底物效应，对乙醇的代谢速率没有太大提升，依然很低。而一些高级醇类物质（如正丙醇、异戊醇、异丁醇），能同时抑制ADH和ALDH的活性，导致乙醇代谢受阻、大量积累，所以很多含有这类物质的酒品更容易让人“上头”。

一些陈年白酒中含有乳酸乙酯等物质，能轻度的抑制ADH活性，而在很大程度上促进ALDH活性，所以喝完之后会有比较好的舒适度。

因此，不经蒸馏的黄酒或者配制酒等比酿造工艺好的陈年白酒，更容易上头。