肠道可以区分真糖和假糖吗？

来源：互联网 2024-11-13 00:10:27 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们

味蕾可不是只分布在舌头上，消化道里面也有。

最近一项研究发现了肠道里能区分天然糖和人工甜味剂的特定细胞。

在下面这张小鼠小肠黏膜的显微镜照片中，能感应甜味的感应细胞显示为绿色。

这些细胞与舌头上的味蕾或眼球视网膜内的视锥细胞相似，能在数毫秒内向脑部传递信号。

虽然，人的味蕾很难区分真糖和假糖，但是这些肠道细胞能感应微量的糖类和甜味剂，它们接触到不同类型的糖之后，可以分别向迷走神经中的不同细胞释放不同的神经递质，最后，肠道就能判断出‘谁是糖’，‘谁是甜味剂’。

假糖虽然骗过了舌头，但是可能骗不过肠道，虽然吃了甜食，吃下很多没有热量的假糖，但是肠道知道是假的，所以，还得给大脑发信号：More，more！

一杯奶茶下肚，你能感受到肠道反馈的鉴糖信息吗？

Borhóquez Lab/Duke University

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