乌梅新吃法，还要感谢秦始皇？

来源：互联网 2024-11-14 08:53:33 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们

除了做乌梅冻、乌梅粥、乌梅小排，我国自古以来都有“青梅煮酒”的习俗。我国南方人民，在热饮黄酒时喜欢将乌梅加入其中，民间还常将乌梅制作成蜜饯糖渍等小食品，是老少咸宜开胃爽口的零食代表，也是孕妇用来缓解孕吐的好帮手。

又到了一年一度喝酸梅汤的季节啦，提起酸梅汤会不会嘴里立马生出一种口水往外冒，整个口腔被一股酸爽包围的感觉呐？那么说起做酸梅汤，就必须提到一个主要角色，那就是乌梅，酸梅汤再缺原料，唯一不能落下的就是乌梅，就是这么重要就是这么无可替代。

但其实乌梅作为一名核心人物，它其实并不是一种天然形态，而是由另外的植物经加工而成。那么乌梅究竟是怎么来的？关于乌梅的来由，还有这样一个美丽的传说。

1、青梅竹马与乌梅的诞生

美丽的故事往往都源远流长，乌梅也不例外。很久以前，在一座江南水城的城郊水南有一个叫乌梅的女孩。女孩勤劳独立，为了生活每到青梅成熟的时节，她便会去采一些青梅，然后划着小船到汀江对岸的上海城去售卖。

可是有一次，在卖青梅的时候，女孩突然遭遇巨大的暴风雨。为了避雨乌梅只得来到以屋檐下，狂风暴雨中的乌梅瑟瑟发抖，就在几乎晕倒之时，一个小伙子从屋内走出，不仅将乌梅请进屋让她烘烤自己被雨淋湿的衣衫，还帮助她将青梅也一并提进屋里。在火边恢复温暖的乌梅，寒暄间也像小伙子吐露起自己的心事。

自己是家中的独女，家中生活贫苦，仅有的几十株梅子树是她最大的财产。父母如今都年事已高，她一边照顾父母还要卖些梅子换钱，可每到梅子成熟的季节却又会遭遇梅雨季，许多梅子还来不及摘就已经烂在树下了，而很多采摘下来的梅子也因为不能及时卖掉而烂在家中。乌梅边说边眉头紧锁，小伙子看在眼里也是替乌梅感到难过和焦急，心中也渐渐生出对乌梅的怜爱之情。

他脑中飞快旋转着，终于一个妙计闪现在头脑中，他兴奋地告诉乌梅，与其让梅子烂掉，不如把它烤干来保存，这样就不怕会坏掉了。小伙子的机智让乌梅顿时眉开眼笑，恨不得马上回去做做看。可天色渐暗外面的雨越下越大，江中的水也越涨越高，不回家怕父母担心，可乌梅想独自回家简直比登天还难，于是小伙子的父母便让小伙子送乌梅回家。

我是乌梅变脸前的样纸

父母见乌梅在这么大的雨中回到家，便问担心地问她是如何回来的，乌梅内心只想着烤青梅的实验，根本无心多做解释，于是就随口告诉父母是骑竹马回来的。

之后便一头扎进厨房，开始了自己的实验。挂念着乌梅的小伙子，第二天一早便到江边等待乌梅的好消息，可等来的确实一脸憔悴有些失意的乌梅。原来烤梅实验失败了，烤后的梅子都变成了像炭一样黑的东西，乌梅觉得这些东西肯定卖不出去了很是难过。

男孩的父亲得知这一切，便询问起乌梅烤制梅子的具体经过。最后他结合曾经焙纸的经验，提出可以尝试采用文火低温焙烤的方法。男孩听了父亲的话非常兴奋，急忙奔向乌梅住的地方，他一路跑一路呼喊乌梅的姓名。

弄得乌梅的邻里都探出头来看他并询问乌梅这是谁。邻居的询问让乌梅意识到自己竟从未问过小伙子的姓名，想起自己昨天和父母随口的玩笑，乌梅脱口而出告诉邻居他叫竹马。

当晚竹马帮助乌梅按照父亲传授的方法烘烤乌梅干，彻夜未眠之后第一份乌黑发亮酸甜可口的梅干问世了。姑娘和小伙十分开心，两人携手开始了烤梅卖梅干的生意。可一开始这黑黑的梅干并不受大众认可，直到一天一位老先生经过摊前，尝过后梅干生津止渴酸香醇正的味蕾感受让老先生甚觉欣喜，不仅买下很多梅干还将之命名为“乌梅”，从此乌梅的名声传遍大街小巷，甚至一度出现一梅难求的局面。

虽然我乌，但挡不住受欢迎啊

原来老先生是当地的名医，见到还一文不名的梅干依据自己行医多年的敏锐嗅觉，料定这定是样好东西。收回后经过研究和实验，也确定了乌梅在生津止咳，安蛔驱虫方面的奇效，甚至对久治不愈的疟疾、腹泻、痢疾、便血、尿血、钩虫、牛皮癣等顽固性病症方面，都有自己独特的疗效。因为老先生的发现，乌梅不仅成了当时的网红食品，更成为乌梅和竹马的定情信物，至今仍被传为佳话。

2、酸梅汤竟是他发明的

说起酸梅汤这位夏日必备，火锅麻辣烫好伴侣，不仅味道酸爽清凉它的身世由来也同样有看头。

相传在出席灭楚之战大获全胜的庆功宴后，秦始皇因终日操劳再加上饮酒过度，而感到食欲全无肚子还疼痛难忍，全宫上下为此方寸大乱。当时的御医徐福为了治让秦始皇恢复活力，该想的办法都想了，该用的药也用了个便，可秦始皇的病情还是毫无起色，甚至已经因此影响到朝政和国家大事了。情急之下徐福想到之前有用乌梅治愈食欲不振的病例，于是便投入研究。

没日没夜的做实验，可结果都不太明显。终于一次，徐福发现在乌梅中加入山楂效果出众，但考虑到秦始皇的状况如果制成药丸吞服，因为身体虚弱恐怕服用上会有困难。就在徐福愁眉不展的时候，一个偶然的插曲为他带来灵感。

原来徐福在喝水时不小心打翻了水盅，这一时失手却点醒了徐福，顿时架起火和锅将乌梅山楂放在火上熬煮，制成的汤饮给试用着服用后效果非常明显。徐福大喜马上将自己这一创作上呈给秦始皇服用，始皇帝服用后食欲大增，肠胃甚至感觉比生病前还健康通畅，龙颜大悦不仅大赏了徐福，还在满朝文武面前点赞了徐福，称其为自己治病的功绩与灭楚之战的胜利同样重要，而他贡献的汤剂酸甜可口，堪称大秦“第一浆品”，并当场将之命名为“徐公饮”。自此酸梅汤便成为宫廷御饮，被人们推崇喜爱。