“夏天到，忙种稻”“小满前后，种瓜种豆”“谷雨前后栽地瓜,最好不要过立夏”……如今，借力新媒体东风，这些古老农谚重新在都市生活中响起。......
那些穿“不同”衣服的蔬菜（下）
来源：互联网
2024-11-12 23:22:16 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
这是 达医晓护 的第 3571 篇文章
在上篇文章中，我们介绍了蔬菜三件靓丽的“衣服”：红色、黄色和绿色，它们各自的营养元素及功效。眼下，气温开始下降，尤其小寒节气后，便进入了“三九”，古人曾用“瀚海阑干百丈冰、愁云惨淡万里凝”、“日暮苍山远，天寒白屋贫”等诗句来形容天气的寒冷。不过即便严寒，在蔬菜饮食上我们也可以调节，有妙招相对，比如选择白色食物开始进补：
白色：
纯洁而素雅，给人明亮、干净之感。代表食物有：百合、山药、白萝卜、白果等，富含纤维素和一些抗氧化物质，有提高免疫功能，预防溃疡病和胃癌，起到调节作用。在中医看来，白色食物可以滋阴养肺，比如支气管炎常发作、易咳嗽患者，应多食用；并建议立冬养生从白色食物开始。
营养菜谱如：萝卜炖牛肉，萝卜含有丰富维生素，配上富含优质蛋白质、氨基酸的牛肉，可以提高机体免疫力；蒜味马蹄，中医认为马蹄性寒，其成分含有抑菌效果，可以起到清热祛痰作用。
紫色：
神奇又高贵，令人神秘。代表食物有：紫薯、茄子、紫米、紫甘蓝等，说它厉害，一点也不假，因为它含有传说中的抗氧化神器——花青素，也就是说具有防衰老、保护心血管、改善皮炎过敏等作用。据科学研究，花青素的抗氧化能力比维生素E高出至少50倍，比维生素C高约20倍。某种程度上，可见它对预防衰老的“贡献”，而且价美物廉，可以省下不少化妆品。但并不意味着该食物可以多吃，因为深色食物相对浅色食物更难消化吸收，尤其胃肠功能弱的人要适量。
营养菜谱如：紫甘蓝苦瓜沙拉、紫薯胡萝卜馒头等。
黑色：
庄重而安静，给人沉稳之感。代表食物有：黑米、黑枣、黑芝麻、黑木耳等，可以提高造血系统功能，此外，黑色食物含有黑色素，能促进人体内自由基的清除预防不良色素沉积；减少胆固醇和防治心血管疾病。在中医看来，黑色食物可以补肾，如“栗子”被唐代著名医家孙思邈称为“肾之果”。
营养菜谱如：红枣芝麻粥，红枣中的芦丁可软化血管，黑芝麻不仅能补肾，滋养肌肤，护发效果也不错。
由此可见，各种颜色的蔬菜营养价值各不同，让我们每天吃出一道“彩虹”色，身体更健康！
作者：长宁区疾病预防控制中心
魔法姐姐 莉莉
部分图片摘自网络，如有侵权请告知，予以删除。
所有人名和地名均为化名，如有雷同，纯属巧合。
以上内容由办公区教程网摘抄自中国科普网可供大家参考！
标签：
上一篇：植树造林，如何改变中国？ 下一篇：牛奶味变淡了，到底是不是兑了水？
相关文章
