【创作培育计划】夏季涝灾易发，灾后种啥菜可以应急？快菜

来源：互联网 2024-11-12 23:23:14 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们

作者：唐乃庆钰青

科学顾问：余阳俊北京市农林科学院蔬菜研究中心

夏季是暴雨洪涝灾害频发的季节，常给农业生产带来很大危害影响,，成片的农田被淹没，,农民损失惨重，同时也会影响给大中城市的蔬菜供应带来很大影响。为了最大限度减轻农民的损失，迅速恢复灾后生产，弥补因洪灾减少的部分蔬菜供应，往往会采取一系列的补救措施。

对于轻度受灾，且已经成熟的蔬菜，要及时进行抢收，同时，对于淹水时间长，受灾重的蔬菜，则要及时清洁田园、抓紧抢种应急速生蔬菜，确保市民“菜篮子”充足供应——，这也是灾后重建的一项重要工作。在北京等一些地区，快菜成为是常用于应急抢种的一种速生蔬菜，那么，很多小读者不禁会问“快菜是什么菜？它会长得飞快吗？”

什么是快菜？

快菜其实是大白菜里的一个品种，大白菜的品种很多，按生长期可分为早熟、中熟和晚熟三大品种，生长期在50到65天的是早熟品种，生长期在70到85天的是中熟品种，生长期在85天以上是晚熟品种，其中生长期小于50到65天的早熟大白菜常称为快菜。

明明就是白菜的一种，为啥又取个快菜的名字呢？这主要是因为快菜的生长速度，就跟它的名字一样，很快！快菜一般从播种出苗后28-30天便可陆续采收幼苗或半成株上市，具有早熟，长势强，生长快，耐热，耐湿，一年四季均可种植等特点，一般亩产能达到1500～3000公斤。

大白菜的生长周期需要三个月，而快菜的生长周期只需要一个月，如此短的生长周期，是否会对它的营养价值造成影响呢？

“快菜生长速度这么快，是不是营养含量也相对低？”“快菜长得快，是不是营养丧失得的也多？”这可能是很多人比较疑问的地方。

实际上恰恰相反，尽管它的生长周期短，但一点也不损害妨碍它的营养，这个与我们食用部位有关系，快菜其实就是早熟的大白菜，主要是食用苗和半包，那么更多的是包含了大量的外叶，外叶有一个特点就是，接受阳光比较多，叶绿素含量比较高，这样的话，反而它的营养比较丰富，维生素c的含量，还有膳食纤维的含量，都明显高于大白菜。

不过，您别以为快菜只能在夏季涝灾后可以应急抢种，由于它一年四季都可以种植，所以，在其它灾害之后也可以应急抢种。快菜家族称得上是五彩缤纷，可能与南北方大地冬季颜色变化衬托有关，北方地区偏好深绿叶色类型品种，南方地区则喜欢浅绿叶色甚至黄色品种。接下来，就请快菜家族的成员们亮亮相吧！

京研快菜

京研快菜的外叶呈深绿色，叶的背面油亮，没有毛刺，菜帮比较白。