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疫情防控期间单位食堂食品安全管理环节有哪些
来源：互联网
2023-03-03 10:50:25 266
民以食为天，疫情后单位食堂的多人用餐是一个比不可少的场所，怎么去管控好吗，一个关键，结合日常工作，简单分享一下，几个管控的角度和关键点
工具/原料
- 单位食堂的安全防控点
方法/步骤1
操作当面的规范：生食品和熟食品要明确的区分，分开存放，分开切配，洁净区与污染区域分开。严格的消毒制度 包括餐具 人员 地面保洁等
方法/步骤2
清洗消毒和保洁规范。食堂前后场每天通风两次，每次30分钟以上 紫外线的使用 餐前连续消毒半小时
方法/步骤3
洗手消毒和留样的规范。要餐前洗手，卫生间洗手 放置洗手液 留样的分量不少于150克 每个品种都要 特别是主食的留样
方法/步骤4
单位食堂供餐管理： 尽可能避免人员聚集 分时间段 分区域 分距离 有条件的进行打包 人员进行体温的检查
方法/步骤5
人员的规范 服务人员是一对多 口罩手套的选择 服装的清洁 以及手部的清洗
方法/步骤6
餐具的管理 保洁过程规范 消杀到位 手部不接触 单人单用
注意事项
- 配图与文字关联不大 方便记忆
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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