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韭菜是娇嫩鲜美的起阳草,也是天然的“植物伟哥”,不但是调味的佳品,而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C,在蔬菜中处於领先地位;此外,还有钙、磷、铁等矿物质。
“阳君宝”君认为,韭菜除了含较多的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有极好的效果外,也含有挥发性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜对高血脂及冠心患疾颇有好处。 韭菜不仅是常用蔬菜,而且具有药用价值。除了可降低血脂外,温补肝肾、助阳固精的作用也很突出。
一、夏季食用韭菜,可以起到消食码独涛导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎;捣烂外敷治疗荨麻疹;捣烂取汁,每次服10~20毫升,治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外,韭菜籽具有补肾益肝、固涩下焦的作用。用韭菜籽研成粉末,每天早晚各服15克,以开水送服,对治疗性能力障碍有效。
二、韭菜炒核桃虾仁做法
主料:韭菜500克,核桃肉100克,虾仁20克,芝麻油、精盐、味精各适量。
制法: (1)韭菜洗净,切成3厘米长的段备用。 (2)虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。 (3)核桃去壳取肉洗干净备用。 (4)先将锅用旺火加热,下植物油,烧至八成热后入核桃肉、虾仁,改用中火炒至熟后,再入韭菜翻炒片刻,加精盐、味精调味后食用。
功效:补肾。
食法:每日1~2次。连用20~30天。
主治:肾不行,腰膝酸软,头晕目花,性能力低下,性能力障碍、不持久、前列腺液活动能力差、不育、前列腺液减少症;女子月经不调、牺掩白带清稀。
三、韭菜生姜牛奶羹做法
主料:韭菜500克,生姜30克,牛奶250毫升。
制法: (1)取韭菜洗净,切粹,生姜刮皮洗净,然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁,取汁备用。 (2)将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶,小火煮开即可食用。
功效:关之温中散寒,健脾养胃。
食法:每日早晚各1次,饭后1小时食用为佳。
主治:胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡,胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛,呕吐清水,食后腹胀,食冷痛甚,食温则痛缓,大便溏,口淡无味,舌质淡白,苔白者。 [食用注意]韭菜熟食偏于温补,生食偏于散淤。若熟食,不可加热过久。有热或患疮疡、目疾的患人不宜服食或慎食。
此外,韭菜有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效,用於反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症,都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效,适用於跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、补肾、治带暖腰膝的功能。适用於不持久、多尿等症。
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