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烹饪方法:
1、将莲藕洗赶紧然后切一端藕节备用,把藕孔里面的泥沙洗干净,沥干水分,冰糖砸碎待用。
2、将提前浸泡24小时的糯米淘洗干净,晾干水分,然后由藕的切开出把糯米灌入。
3、用竹筷子将末端塞紧,然后在切开的地方将藕节合上,用小竹签扎紧,以防漏米。
4、把灌好米的藕放在砂锅中,水份过藕为限,用旺火烧开后再转小火,煮到藕变成红色就取出来晾干。
5、用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头,中间切成圆饼状扣入碗内,加入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸。
6、蒸到冰糖完全融化时取出去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后去掉上面的网油渣,晾凉后切片,在食用前再淋上少许桂花糖或蜂蜜即可。
烹饪方法:
1、薏米和红豆要提前用温水浸泡半天,然后把浸泡好的薏米和红豆用仙鹤草包好。
2、大枣去核浸泡备用。
3、将薏米、红豆、仙鹤草和去核的大枣一同放入锅内加水煮成稀粥,最后用糖调味即可。
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