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虫草花乌鸡炖辽参
来源：互联网
2023-02-20 17:12:26 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
虫草花乌鸡炖辽参 进点儿补吧，活化一下气血，补中益气一下.
食材
- 真岛即食海参 2只
- 虫草花 30g
- 乌鸡 1只
- 生姜 4-5片
- 盐 3小勺
- 枸杞 15g
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
方法/步骤
1.生姜切片，枸杞清洗干净备用
2.虫草花用清水浸泡20分钟左右
3.乌鸡清理干净后剁成小块
4.烧一大锅水，煮沸后下入乌鸡，煮至再次沸腾时将鸡肉捞出
5.将抄过水的鸡肉下入高压锅中，加入3倍的清水，加入生姜、枸杞，将泡好的虫草花捞出下入锅中
6.盖上锅盖，大火烧上汽后转最小火，压二十分钟左右
7.压鸡汤的过程中，将真岛冰鲜海参从冰箱取出
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8.放入清水中解冻
9.至参体变软时，从底部剪开
10.扒开
11.将内壁上的肠皮及内膜撕下来
12.再将海参过水冲洗备用
13.把抄乌鸡的水重新煮沸，下入海参氽烫一分钟后捞出
14.高压锅开盖放汽，下入海参，加入盐、鸡精、胡椒等调味，再煮十分钟左右即可
小贴士
1.冰鲜海参不能放入热水中解冻，解冻时间也不宜过长，温度超过三十度泡的时间过长，海参会完全溶解于水中不见踪影；2.冰鲜参不象干海参那么耐煮，所以要在后下，不能与鸡肉一起在高压锅内同时压制，压的时间过长也会将海参压烂了找不着了；3.最后一步，也可以用不用高压锅，直接盖上普通锅盖，小火炖煮10分名钟左右亦可。
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