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2024-02-19 69
如何做棉花起士乳酪蛋糕
来源：互联网
2023-02-20 17:12:57 161
最近天气炎热干燥，重乳酪蛋糕吃起来口味又太重，改做轻乳酪蛋糕，清爽可口。这个配方是松软滋润的口感，吃一口就在嘴中化开，像棉花糖一样，令人惊艳！称它为棉花起士蛋糕一点也不为过，烹调时间90分钟。
棉花起士蛋糕(轻乳酪蛋糕)食材：奶油乳酪250g，细砂糖30g，蛋黄4个，原味优格100ml，鲜奶1大匙，柠檬汁1大匙，低筋面粉2大匙。
蛋白霜：蛋白5个，细砂糖50g，柠檬汁1大匙。
喜欢的可以关注我，每天免费分享高逼格料理的详细做法，有颜有料。希望你会喜欢，愿你有个好心情。
食材
- 奶油乳酪 250克
- 细砂糖 30克
- 鸡蛋 4个
- 原味优格 100ml
- 鲜奶 1大匙
- 柠檬汁 1大匙
- 低筋面粉 2大匙
方法/步骤
1、奶油乳酪、鸡蛋先放室温回温。奶油乳酪呈柔软状态，放入钢盆，加入细砂糖用搅拌器充分搅拌均匀。
2、蛋黄一个一个分次加入（一个搅拌均匀后再加入一个），搅拌至柔软滑顺状态。
3、依序加入原味优格、鲜奶、柠檬汁，搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛加入，搅拌至面粉完全均匀，无粉粒状为止。
5、蛋白放入擦拭干净无水渍的钢盆中，用电动搅拌器打发成粗泡状后，加入柠檬汁，打发至整体呈白色，加入1/3细砂糖继续打发，剩余的细砂糖再分2次加入，打发至蛋白霜捞起的角成立体状态为止。
6、将1/5量的蛋白霜加入奶油乳酪糊中，用搅拌器将面糊与蛋白霜搅拌均匀。
7、用橡皮刮刀将乳酪糊加入剩余的蛋白霜中，用橡皮刮刀轻轻地由下往上慢慢混合搅拌。
8、烤箱预热，将面糊倒入已铺好烤纸的模具中，使用水浴法（将热水注入烤盘深度的一半），用160度的温度烤约60分。
9、出炉后，蛋糕放置架上冷却后，再从模型中取出即可。
注意事项
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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