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做饭炒菜的一些超级小妙招!

来源:互联网 2023-02-20 17:19:54 459

想想大家是不是有时候炒菜有点发挥失常?味道有点偏了?今天,小编给大家分享出爸妈做菜时如何让菜更加美味的妙招!tin办公区 - 实用经验教程分享!

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工具/原料

  • 各种类型的菜!

方法/步骤

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    第一:每当茄子切开后一定要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。注意:(炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑)。tin办公区 - 实用经验教程分享!

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    第二:当炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口;也可以加少许的白糖或盐,很美味哦!tin办公区 - 实用经验教程分享!

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    第三:要炖出一锅好鱼汤,就必须要用冷水。冷水开锅后,要撇净浮沫,这样能去除鱼腥味,同时鱼肉蛋白慢慢凝固,营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火。tin办公区 - 实用经验教程分享!

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    第四:炒青菜时,不要加冷水,因为冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。tin办公区 - 实用经验教程分享!

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    第五:当豆腐下锅前,需先放在开水里浸润十分钟,因为这样可清除豆味和碱味。tin办公区 - 实用经验教程分享!

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    第六:炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些清水,可以防止藕变黑。tin办公区 - 实用经验教程分享!

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    第七:蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上蒸笼,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美。tin办公区 - 实用经验教程分享!

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    第八:还有许多人熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪板油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。tin办公区 - 实用经验教程分享!

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    第九:煮肉时,如果想使汤味更鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮,如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水中煮。tin办公区 - 实用经验教程分享!

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    第十:熬骨头汤时,中途不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道,最好一次加满水或者中途加适量开水。tin办公区 - 实用经验教程分享!

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    标签: 炒菜妙招美味超级

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