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不知道有多少人跟我一样,一做饭就做的过多,但是你们知道吗?剩饭剩菜如果处理不当,一方面造成营养流失影响身体健康,严重者会造成食物中毒。如果平时有剩饭菜需要处理,应该注意一下几点。
一:剩饭剩菜需放凉之后才可放进冰箱。
这是因为热的食物突然进入低温环境,会造成食物质变,而且热的食物所带进的热气会引起水蒸气的凝结,造成霉菌生长,可能会引起冰箱内其他食物的霉变。
二:剩饭菜不要超过6小时。
剩菜的存放时间不宜过久,因为时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,影响身体健康,最佳存放时间以不隔餐为宜,早上剩的中午吃,中午剩的晚上吃,最好能在5-6小时内吃掉。
三:叶类蔬菜不要过夜。
有些隔夜的蔬菜,特别是绿叶蔬菜,不但造成营养流失,还会产生致病的亚硝酸盐。
四:剩菜以及打包食物必须回锅。
冰箱里存放的剩菜取出来后必须要回锅加热,因为冰箱里的温度只能抑制细菌繁殖,并不会杀掉它们。所以如果我们没有回锅加热的话,很有可能会造成肠胃不适,例如腹泻。而且再次加热时间一定要长一点,如果加热时间不够,杀不死那些细菌,人如果吃了这些食物,易发生食物中毒。
五:剩饭剩菜不要放在铝制器皿里。
铝在空气中容易生成氧化铝薄膜,较咸的菜或者汤类存放其中,会产生化学变化,影响身体健康。可以用瓷器存放,再用保鲜膜包好放进冰箱。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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