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冬季总吃火锅的时候也要偶尔来点凉菜清爽一下。做起来简单,却富含很多营养。
选取食材,豆皮可以买鲜豆皮,可以闻味道,当你走进就可以闻见香浓的豆子味,看厚度,颜色是否纯正,要是干豆皮,则看其亮度和褶皱地方是否有发黑。黄瓜选新鲜的,最好整体粗细均匀的。
我选用的是干豆皮,比较易保存。一次可以买很多放进冰箱慢慢吃。
将干豆皮取出放在盆里用水浸泡透,最好是半个小时左右,太久豆皮太软,太短豆皮还没有泡开。
准备辅料,将蒜洗干净,切成小碎末备用,准备好香油,盐,醋(喜欢吃的可以放一些,不喜欢的可以不放,依个人口味决定)备用,黄瓜切丝备用。
准备工作都做好了,将泡好的豆皮沥干水分,切成粗条,不要太细否则容易不好夹起,也不要太粗,不易和黄瓜搭配。
将豆皮和黄瓜丝放在盘子中,蒜末放在上面,放调料,盐,香油,醋,搅拌均匀即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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