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2024-02-19 119
给肉都不换的腌黄瓜
来源：互联网
2023-02-21 08:38:26 252
酱黄瓜的配方
1.黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤 二者用一斤盐淹透后将水挤掉3.大蒜7头，切片4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤5.白糖1斤6.白酒0.4-0.5斤7.酱油3斤8.色拉油0.3斤
原料：黄瓜、大蒜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
食材
- 黄瓜 10斤
- 小尖椒 0.5斤
- 大蒜 7头
- 姜 0.5斤
- 白糖 1斤
- 白酒 0.4-0.5斤
- 酱油 3斤
- 色拉油 0.3斤
方法/步骤
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
把黄瓜条放入盆里。加盐，腌出水分
腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封。
配料，酱油和冰糖，酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块
蒜切成片
一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。
浇入坛子。再加入一些白酒
这样，腌黄瓜的料就放齐了！
然后把坛子密封，等待一个星期左右就可以食用了。喜欢吃腌黄瓜的，可以试试哦！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
标签： 黄瓜
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