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薯粉水饺是我们赣州石城当地的一个特色,那味道在我小的时候就已经留在了我心灵的深处。风风雨雨已经二十多年,始终如一。薯粉水饺以香滑出名,配上又辣又香的汤料,每次都是回味无穷。下面是制作薯粉水饺的全过程,一起分享吧~
把芋仔表面的泥清洗干净,冷水下锅煮至熟透,熟后捞起来,待不烫手后剥皮放入大盆中揉成芋仔泥。
在盆里倒入红薯粉和芋仔泥一起揉搓,边揉边加少许的冷水,水太少则揉不开,水太多了容易粘手,所以边揉边加水,等到揉得像面团一样就可以准备包饺子了。
把白萝卜,大蒜和瘦肉剁碎放入烧热的油锅中翻炒一下,放入少许的盐调味,盛出来搅拌均匀备用。饺子馅煸炒一下可以使饺子吃起来更香。
取一小团揉好的芋仔团,把它压扁,像做饼一样弄成一个圆的薄饼,再把准备好的馅放到薄饼中间,纯手工拈成一个饺子。
取一小团揉好的芋仔团,把它压扁,像做饼一样弄成一个圆的薄饼,再把准备好的馅放到薄饼中间,纯手工拈成一个饺子。
最后那一个小碗,倒入酱油,辣椒,把煮沸的饺子汤舀一勺到里面,美味的辣椒水就可以用来蘸饺子吃了,真的很好吃哦!
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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