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茄子怎么做好吃 家常简单做法
来源：互联网
2023-02-21 12:51:27 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
茄子怎么做好吃，做法五花八门，今天介绍一下家常简单做法。
在东北的时候，一次在饭店点了这个菜，超好吃，还下饭，当时是和土豆一起做的，具体叫什么菜名忘记了，直接说做法把。
食材
- 茄子 适量
- 土豆 适量
- 青椒 少许
- 红椒 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 香油 少许
- 水淀粉 少许
方法/步骤
准备材料。
将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。
将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。
炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。
取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁
锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀（郫县豆瓣酱可不放）
放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟
最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
盛出享用。
茄子怎么做好吃 家常简单做法 有食欲了吧
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注意事项
- 茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。
- 水淀粉可用玉米淀粉5克，加水30ml配制而成。
- 这是一道急火快炒的菜，所以最好提前调配好酱汁。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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