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2023-11-15 293
干蒸鲑鱼的制作方式，三分钟包你学会！
来源：互联网
2023-02-21 12:42:20 497
秋季是鲑鱼最为肥美的季节，本期节目为您介绍一道特别适宜秋季品尝的菜肴“干蒸鲑鱼”。这是一道北海道的乡土料理，将鲑鱼和蔬菜用味噌调味，放入锅中干蒸。里面有新鲜的菌菇和土豆，可以让您尽享金秋的美味。
食材
- 鲑鱼 4片 （400克）
- 土豆 1个
- 卷心菜 300克
- 洋葱 半个
- 菌菇 150克
- （酱汁） 适量
- 味噌酱 3汤匙
- 白糖 1汤匙
- 水 2汤匙
- 黄油 20克
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- 油 少许
方法/步骤
先来处理一下食材。用盐和胡椒调整一下鲑鱼片的味道。土豆去皮，纵向对切成两半，蒸15分钟。
把卷心菜切成3厘米见方。洋葱要切断其中的纤维，切成1厘米厚的片。蒸好的土豆也要切成1厘米厚的片。然后，把菌菇类切成适合食用的大小。类似香菇这样伞的部分比较大的菌菇就去掉根茎，再对半切成两半。丛生口蘑这样一簇簇丛生的菌菇就剪掉根部，掰成小簇，以便食用。
来做味噌酱汁。把味噌酱放在一个小碗里，与白糖搅拌均匀，再加入一半的水搅拌，直到味噌完全化开，然后再倒入其余的水，搅拌均匀。
取一口大平底锅，倒入少量油加热，把鲑鱼片的鱼皮朝上，用中火煎。煎黄后将鱼片翻个身，并关火。
在鲑鱼片周围放上黄油，再放上洋葱片、土豆块、菌菇和卷心菜。把味噌酱汁均匀地倒在所有食材上面。
在平底锅上蒙上一层大小合适的铝箔，将铝箔的边缘按压在锅的内侧压严实，就像盖上锅盖一样，确保密封。
再加热，待平底锅烧热之后，转成小火，蒸10分钟。吃的时候不用出锅，直接把锅放到桌上，由食客自己取用。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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